No seguimento do artigo de dicas publicado anteriormente, Um simples caldo pode fazer toda a diferença – PARTE 1 de 2, hoje trago a segunda parte do artigo referente aos caldos caseiros.

SUPER DICA BIMBY®

Devemos aproveitar os legumes que temos em casa e enquanto cozinha peixe, carne ou frango a vapor, prepare no copo um caldo de legumes. Coloque no copo 1200 g de água, legumes como cebola, cenoura, aipo, ou outros a gosto, cortados em pedaços, pimenta em grão, 1 ou 2 cravinhos e programe 30 min/Varoma/inversa/vel colher. Caso o tempo de cozedura dos alimentos da Varoma seja inferior, retire-os no tempo certo. Estes caldos podem ser congelado e utilizados em risotos, arroz de peixe ou marisco, sopas ou molhos.

COMO CONGELAR CALDOS

- Prepare os caldos na BIMBY®;

- Distribua o preparado por cuvetes de gelo e congele;

- Despois de solidificarem, transfira os cubos para sacos de plástico;

- Use sempre que necessário em sopas, guisado, estufados arrozes e molhos;

- Para utilizar, aqueça lentamente sem descongelar;

- Pode conservar os caldos no congelador de 3 a 6 meses;

NÃO ESQUECER

- Todos os caldos devem ser preparados com os ingredientes principais crus para lhes conferir mais sabor;

- Os caldos líquidos devem ser coados com um passador de rede fina;

- Pode preparar caldos de legumes, carne ou peixe com antecedência e depois congelar;

- Quando congelar caldos deve retirar-lhes a gordura para que se conservem durante mais tempo;

Ter sempre caldos caseiros prontos a utilizar é dar um toque diferente aos seus pratos e recorde-se, os pormenores fazem toda a diferença!