É um tipo de bolo bem característico dos portugueses, pois de certeza que uma grande percentagem de todos nós já provou o tradicional Bolo de Laranja, no entanto esta receita, na minha opinião, eleva o bolo a um nível ligeiramente superior ao habitual.

 

A preparação é simples e acessível, mas requer alguma paciência porque é composta por pequenas, mas diversas etapas, por exemplo, a necessidade de untar previamente a forma, a preparação do açúcar em pó, a separação das claras das gemas, a preparação do sumo de laranja, nada de muito complicado, mas obrigatório de realizar.

O resultado final foi bastante agradável e deliciou todos os que provaram, incluindo os mais novos e mais gulosos. Pessoalmente, apesar de ter gostado e aprovado, o CHIFFON DE LARANJA não conquistou lugar no meu lote de favoritos, mas gostos são gostos.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

400 g açúcar

200 g óleo (mais q.b. p/untar)

240 g farinha (T55, mais q.b. p/ polvilhar)

1 e meia colher de chá fermento para bolos

6 ovos

2 laranjas (sumo e raspas)

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

1-Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Reserve.

2-Coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve.

3-Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6min/vel3.5. Retire e reserve.

4-Volte a inserir a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, 340 g de açúcar, o sumo e as raspas da laranja e bata 7min/37°C/vel3.

5-Adicione a farinha e o fermento e envolva 15seg/vel3.

6-Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma reservada e leve ao forno a 160°C cerca de 50/55min. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhado com o açúcar em pó reservado.

DICAS:

- Pode fazer uns furos enquanto ainda estiver na forma a arrefecer e regar com um pouco de sumo de laranja