Frango é daqueles ingredientes que todos gostam, que temos sempre em casa, que faz melhor à saúde do que outro tipo de carne, que não faz tão mal à nossa carteira e que existe muitas maneiras diferentes de o preparar, por isso deixo aqui registado mais uma receita de frango.

A preparação é muito simples e bastante rápida, apenas colocar os ingredientes pela ordem indicada, esperar o pouco tempo necessário e já está.

O resultado final na minha opinião pessoal está longe de deslumbrar, mas é uma alternativa válida para quem gosta de uma espécie de feijoada bem ligeira. Apenas não utilizei o manjericão pela razão indicada em cima e mais uma vez acho que ficou com demasiado molho, tal e qual como as outras receitas anteriormente produzidas, Chili de Peru e Feijoada de porco com feijão preto, será que estou a fazer alguma coisa errada? 

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

40 g queijo parmesão

30 g azeite

150 g cebola (cortada em pedaços)

200 g cenoura (cortada em pedaços)

3 dentes de alho

10 – 15 folhas de manjericão (mais q.b. p/ guarnecer)

400 g tomate em pedaços

10 g vinho branco

800 g peito de frango (s/ pele cortado em cubos 4 cm aprox.)

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

480 g feijão branco cozido (escorrido)

PREPARAÇÃO:

1-Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.

2-Coloque no copo o azeite, a cebola, a cenoura, o alho e o manjericão, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.

3-Adicione o tomate e o vinho e cozinhe 5 min/100°C/vel 1.

4-Adicione o frango, o sal e a pimenta e cozinhe 10 min/100°/vel colher.

5-Adicione o feijão, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100°C/vel colher. Sirva quente guarnecido com o queijo ralado e folhas de manjericão.

Fonte:  Livro Guisados de Frango