Depois da última sobremesa, DELÍCIA DE CHOCOLATE, hoje trago uma receita que tive a oportunidade de provar na BIMBY®: MASTERCLASS BIMBY® - Natal e que fiquei desde logo com vontade de a realizar assim que fosse possível, no conforto da minha casa.

Esta empanada pode ser realizada recorrendo a duas proteínas diferentes, frango ou peru, apesar da receita original indicar frango. Em casa, todos nós gostamos de ambos os ingredientes, mas confesso que o frango é mais vezes consumido, pelo que decidi aventurar-me com o peru. No entanto, tive que não mencionar aos MINICHEFS que esta refeição continha sultanas, uma vez que não são os maiores fãs.

A preparação é bastante simples, caso opte por uma massa folhada de compra, e só requer alguma atenção especial no manuseamento da massa, depois de rechear e a cobrir. Nota muito importante para a qualidade do chouriço e dos pimentos, pois fazem toda a diferença no sabor final da receita.

O resultado final foi bastante agradável apesar de não surpreender, uma vez que já tinha degustado esta iguaria, tal como referido acima. É uma receita que certamente irei repetir no futuro, sendo mais cuidadoso na escolha dos ingredientes que mais se evidenciam, o chouriço e o pimento.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES

Massa folhada da Bimby

2 cebolas

30 g salsa

50 g azeite

100 g sultanas

meio chouriço de carne s/pele às rodelas

100 g pimentos morrones

50 g polpa de tomate

300 g frango/peru cortado em tiras finas

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de açafrão

1 gema

PREPARAÇÃO:

1-Faça a massa folhada seguindo os passos da receita do Livro Base ou utilize uma de compra;

2-Coloque as cebolas, a salsa, o azeite e pique 8 seg/ Vel 5. De seguida, programe 7 Min/100°C/vel 1.

3-Adicione as sultanas, o chouriço, os pimentos morrones cortados em tiras finas, a polpa de tomate e programe 5 Min/100°C/ Velocidade colher inversa.

4-Junte o frango, o sal, a pimenta, o açafrão e programe 10 Min/100°C/Velocidade colher inversa.

5-Divida a massa a meio, unte um tabuleiro com manteiga ou forre com papel vegetal. Estenda metade da massa de forma retangular, ponha o recheio e cubra com a restante massa unindo bem as bordas. Pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 180°C até alourar.