Depois da receita, PÃO RÁPIDO, hoje estou de volta e deixo aqui registado a minha primeira experiência na preparação e confeção de CROISSANTS.

O CROISSANT é muto comum no dia a dia dos portugueses, mas nunca me tinha aventurado a fazê-los no conforto do lar, talvez por temer que fosse um processo muito complexo e demorado.

A sua preparação não é das mais simples, no entanto também não é um bicho de sete cabeças, bastando estar consciente da importância de respeitar todas as etapas, para que o resultado seja o correto. 

O resultado final foi muito agradável, surpreendendo todos e inclusive os difíceis de agradar MiniChefes que se deliciaram com esta iguaria. Na próxima vez que confecionar esta receita, irei acrescentar um pouco mais dos que as 3 colheres de açúcar indicadas, pois considero que ficou um pouco aquém de doçura, mas fica ao critério de cada um.

 

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES

500 g de farinha (tipo 65)

20 g de fermento de padeiro fresco

125 g de leite

125 g de iogurte natural

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 ovos médios

2 gemas e leite para pincelar

Margarina q.b (para pincelar as camadas da massa)

PREPARAÇÃO:

1-Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento e programe 2 Min/37°C/Vel 1.

2-De seguida adicione o resto dos ingredientes, a farinha, o iogurte, o sal e os ovos e programe 5 Min/Vel espiga

3-Retire a massa e amasse. Forme 8 bolas pequenas de tamanho igual e estique cada uma com o rolo da massa até obter a forma de uma base de pizza.

4-Pincele cada camada com a margarina derretida e sobreponha as camadas umas por cima das outras, não devendo pincelar a última.

5-Estique novamente até formar uma forma de pizza de maior dimensão e corte em 12 ou 16 triângulos. Enrole os triângulos para formar o croissant.

6-Coloque os croissants num tabuleiro com uma folha de papel vegetal deixe levedar num sítio morno por cerca de 1 hora (pode mesmo aquecer o forno a 50°, desligar e colocar o tabuleiro no forno)

7-No fim desse tempo, pincele-os com as gemas batidas e um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.