Depois da receita LULAS GUISADAS COM BATATAS, hoje estou de volta, desta vez com um Creme de Cogumelos, que à primeira vista pode não ser consensual, mas depois de provarem pode surpreender os mais céticos.

Os cogumelos são um ingrediente que os MiniChefes gostam e aqui em casa usamos diversas vezes nas mais variadas receitas, mas nunca tínhamos optado por confecionar um creme ou sopa, por isso decidimos avançar para a realização desta receita.

A sua preparação é muito simples, apenas existindo a necessidade de cortar os cogumelos em quartos. Utilizem sempre cogumelos frescos porque senão influenciam negativamente o sabor final.

O resultado final foi no mínimo surpreendente, superando alguma renitência antes da sua preparação. Considero que o queijo não deveria ser opcional, pois dá um toque de sabor extra, elevando a receita a um patamar superior, juntamente com cogumelos salteados para colocar em cima do creme antes de servir.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES

400 g cogumelos frescos cortados em quartos

500 - 600 g água

200 g leite

1 c. chá de caldo de legumes caseiro

ou 1 cubo de caldo de legumes

50 g farinha

½ c. chá de sal

50 g natas

4 pés de salsa, só as folhas

40 g queijo fundido (opcional)

PREPARAÇÃO:

1- Coloque no copo os cogumelos e pique 10 seg/vel 4.

2-Adicione a água, o leite, o caldo de legumes, a farinha e o sal e coza 10 min/100°C/vel 3.

3-Adicione as natas, a salsa e o queijo fundido e misture 2 min/90°C/vel 2.

4-De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva quente.

Fonte: livro ABC da BIMBY®