Pessoalmente não sou um grande apreciador de vitela, no entanto, como tinha excesso de laranjas, decidi pesquisar sobre uma receita diferente e que ainda não tivesse testado, encontrando esta que agora partilho com todos.

A preparação é simples, sendo que o único procedimento mais moroso é a necessidade de ter que cortar em pedaços, tiras e rodelas, alguns ingredientes.

O resultado final foi agradável, sem deslumbrar. Por causa dos MINICHEFS optei por não incluir a malagueta, nem o cebolinho para guarnecer, no entanto considero que se utilizasse esses ingredientes, a receita poderia ser elevada uns pontos. A repetir no futuro.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES

100 g cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

50 g pimento vermelho cortado em pedaços

50 g pimento verde cortado em pedaços

35 g azeite

800 g bife de alcatra cortado em tiras

1 malagueta cortada em rodelas

1 c. chá de sal

1 c. chá de paprika

10 g farinha tipo 65

100 g vinho do Porto

20 g mostarda à antiga

4 laranjas

Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

PREPARAÇÃO:

1-Coloque no copo a cebola, o alho, os pimentos e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.

2-Adicione o bife, a malagueta, o sal, a paprika e a farinha, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/120°C/vel colher.

3-Adicione o vinho, a mostarda e 100 g de sumo de laranja e cozinhe 20 min/100°C/inversa/vel colher.

4-Adicione a raspa de 2 laranjas e 120 g de gomos de laranja, envolva com a ajuda da espátula. Retire, polvilhe com cebolinho e sirva com arroz branco.