Bem sabemos que em determinadas alturas do ano, chegamos aos normais locais de vendas e deparamo-nos com frutos e legumes tão frescos e luzidios, que são uma tentação comprar, mesmo que não necessitemos. Apetecíveis, embora tenham uma época de colheita curta, devido ao acesso fácil e rápido em quase todos os locais, hoje em dia podemos encontrar sempre esses produtos, no entanto ao comprarmos na sua estação normal, temos duas grandes vantagens, o preço baixo e uma qualidade melhor a nível de sabor, textura, cor ou vitaminas.

COMO PODEMOS APROVEITAR ESTA FRUTA NO SEU AUGE PARA USARMOS AO LONGO DO ANO:

1 – Congelar em sacos próprios de congelação, tendo cuidado de lavar e secar previamente a fruta e de cortar em pedaços os frutos maiores, como morangos, as ameixas e o tomate. No congelador, coloque os sacos na horizontal com a fruta ou pedaços bem espalhados para não ficar um aglomerado. Deste modo, pode utilizar para fazer sumos, sorvetes, gelados e granizados. Quanto ao tomate, por exemplo, pode cortar às tiras ou cubos e utilizar mais tarde num refogado, arroz, entre outros pratos.

2 – Caso não tenha muito espaço no congelador também pode triturar a fruta 2 min/vel 9, distribuir por cuvetes de gelo e congelar. Depois de congelados, passe os cubos de fruta para um saco próprio de congelação de alimentos e utilize como indicado anteriormente.

3 – Pode ainda optar por preparar um molho de fruta, preparando uma calda de açúcar conforme receita do Livro BImby Base, adicionando fruta (aprox. 500 g) e procedendo conforme ponto anterior. Este molho pode ser usado como base para sobremesas, como mousses, ou apenas para colocar por cima de um gelado.

4 – O tomate é um fruto que pode ser utilizado para fazer ketchup, sendo guardado no frigorifico em garrafas de vidro previamente esterilizadas, ou molho de tomate. Neste caso, por ser congelado em cuvetes como referido acima e utilizado em massas, sopas, arrozes e todos os pratos que tenham como base um refogado com tomate. 

5 – Pode fazer compotas ou doce conforme Livro BImby Base. Sugerimos começar a pôr alguns frascos de parte para oferecer a familiares e amigos no Natal. Uma maneira simples e saborosa de poupar nos presentes.