TRUFAS DE LICOR BEIRÃO

O chocolate é daqueles ingredientes que se não for 100% unanime para a grande maioria, deverá andar lá perto, por isso nada melhor que oferecer às pessoas que mais gostamos algo que as faça felizes. Nesta receita em particular, o que me chamou a atenção foi o facto de juntar um tipo de licor que eu particularmente gosto, Licor Beirão, pelo que apesar de ainda não ter realizado esta receita, tenciono proceder para a sua confeção em breve.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

150 g natas

1 vagem de baunilha, só as sementes

200 g chocolate p/ culinária c/ 70% cacau, partido em pedaços

40 g manteiga

20 g Licor Beirão

Cacau em pó q.b. /p/ envolver

Raspas de chocolate q.b. p/ envolver

PREPARAÇÃO:

1-Coloque no copo as natas e as sementes de baunilha e aqueça 5 min/80°C/vel 1. Retire e reserve.

2-No copo limpo e seco coloque o chocolate em pedaços e rale 10 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

3-Adicione a manteiga e derreta 5 min/50°C/vel 1.

4-Adicione o Licor Beirão e as natas reservadas e envolva 5 seg/vel 3. Retire e leve ao frigorifico cerca de 8 horas.

5-Molde as trufas e passe metade delas pelo cacau e a outra metade pelas raspas de chocolate. Deixe repousar no frigorifico 2 horas antes de servir.

Site: Fonte:  Revista BIMBY® dezembro 2012