Normalmente o bacalhau quando é referido como ingrediente principal de uma refeição, não é encarado com muita alegria pelos MINICHEFES, no entanto, descobri que se for confecionado tipo à Brás, transforma-se rapidamente num regalo. Por isso, decidi procurar por alternativas e encontrei este BACALHAU À ASSIS e avancei para a sua confeção.

Da receita indicada, optei por não utilizar presunto, porque não tinha em casa e não sou grande apreciador desse ingrediente, mas confesso que a sua utilização poderia elevar a receita a outro patamar.

A preparação é muito simples e rápida, sem grandes tarefas aborrecidas e preparatórias, pelo que é indicada para aquelas alturas em que o tempo urge.

O resultado agradou, apesar de não ter deslumbrado, no entanto afigurou-se como uma alternativa muito semelhante ao Bacalhau à Brás.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

20 g salsa

100 g cebola

90 g pimento vermelho (ou pimento morrone, cortado em pedaços)

150 g cenoura (cortada em pedaços)

50 g azeite

100 g presunto (cortado em cubos)

500 g bacalhau (demolhado e desfiado)

300 g batata frita palha

2 ovos

Azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

1-Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

2-Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

3-Adicione o presunto e programe 7 min/Varoma/vel 1.

4-Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7 min/100°/inversa/vel colher.

5-Adicione 150 g de batata frita palha, envolva com a ajuda da espátula e programe 1 min 30 seg/100°/inversa/vel colher.

6-Adicione os restantes 150 g de batata, programe 2 min/100°/inversa/vel colher e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos. Retire, envolva a salsa reservada e sirva decorado com as azeitonas.