É uma receita bastante simples, prática, rápida, mas com muito sabor, utilizando ingredientes que estão quase sempre presentes na nossa despensa, apesar de indicar a utilização de fiambre e queijo sem glúten, no entanto eu recorri aos produtos convencionais e até adicionei salsicha às rodelas. Outra situação que me apraz indicar foi o tipo de massa a usar, pois na receita indica a utilização de massa de arroz, mas mais uma vez optei pela tradicional.

A preparação é bastante acessível, sem necessidade de grandes cuidados prévios, apenas a separação dos ingredientes a utilizar e cortar a curgete em rodelas.

O resultado final foi bastante positivo, e fiquei muito surpreendido pois estava algo cético relativamente ao sabor final e à reação dos MiniChefs pois apesar de ser massa, algo que tanto gostam e pedem todos os dias, pois a curgete não é um alimento apreciado por eles, no entanto no geral foi uma receita bem aceite e definitivamente a repetir no futuro.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

Timballo

1 dente de alho

30 g azeite

400 g curgete (cortada em rodelas)

1 pitada de sal

250 g massa (de arroz)

1500 g água

Manteiga (1.b. p/ untar)

Molho bechamel

500 g leite

40 g amido de milho

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

50 g manteiga

Montagem

100 g fiambre em cubos (sem glúten)

100 g queijo em cubos (sem glúten)

PREPARAÇÃO:

Timballo

1-Coloque no copo o alho e o azeite e pique 3 seg/vel 7.

2-Adicione a curgete e o sal e cozinhe 8 min/120°C/vel 2.

3-Coloque no copo a água e o sal e aqueça 12 min/120°C/vel 2. Deite sobre a massa e deixe hidratar cerca de 3 minutos. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. Unte um pirex com manteiga, coloque a massa e a curgete reservada e envolva bem.

Molho bechamel

4-Coloque no copo o leite, o amido, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 9 min/90°C/vel 4.

5-Adicione a manteiga e misture 30 seg/vel 4. Deite sobre a massa e envolva bem.

Montagem

6-Pré-aqueça o forno a 200°C.

7-Adicione à massa o queijo e o fiambre e envolva. Leve ao forno a 200°C cerca de 25 a 30 minutos ou até gratinar.

Fonte:  Livro Sem Glúten e Deliciosas da Bimby®