Existem diversas versões e variantes da Lasanha, mas a que realizei, pela primeira vez com o auxilio da Bimby®, foi a tradicional Lasanha à Bolonhesa tão bem conhecida pela grande maioria.

Normalmente quando fazia o preparado de carne picada nunca acrescentava uma mistura de legumes como é indicado nesta receita e confesso que estava um pouco cético quanto ao resultado, mas o que é certo que gostei.

De todos os ingredientes indicados na receita substituí o queijo parmesão por queijo mozarela e na mistura de legumes troquei o aipo por curgete.

A preparação é bastante simples, mas algo repetitiva, pois é necessário criar diversas camadas de placas de lasanha, carne picada e molho bechamel. 

O resultado final é bastante satisfatório, especialmente a frescura e leveza que os vegetais transmitem ao preparado de carne picada. Uma receita bastante versátil e prática, sendo possível alterar alguns ingredientes, por exemplo, metade de carne de vaca e a outra metade de carne de porco, acrescentar uma chouriça picada para dar mais sabor ao preparado. Para além disso é uma daquelas receitas que pode ser facilmente preparada com antecedência e colocada no forno pouco antes de servir.

Aqui fica a receita completa:

INGREDIENTES:

QUEIJO RALADO:

200 g queijo parmesão (cortado em pedaços)

BOLONHESA:

200 g mistura de legumes (aipo, cenoura e cebola cortados em pedaços)

40 g azeite

800 g carne picada

100 g vinho branco

300 g tomate em pedaços

1-1 ½ c. chá de sal

1 pitada de pimenta

MOLHO BECHAMEL:

1000 g leite

80 g manteiga (à temperatura ambiente)

100 g farinha

½ c. chá de sal

1 pitada de noz-moscada

MONTAGEM:

250 g placas de lasanha (aprox. 12 placas)

PREPARAÇÃO:

QUEIJO RALADO:

1-Coloque no copo o queijo parmesão e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.

BOLONHESA:

2-Coloque no copo os legumes e o azeite, pique 5 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2.

3-Adicione a carne picada e programe 8 min/120°C/vel colher.

4-Adicione o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula e programe 5 min/120°C/vel colher.

5-Adicione o tomate, o sal e a pimenta e programe 20 min/100°C/vel colher. Retire e reserve.

MOLHO BECHAMEL:

6-Coloque no copo o leite, a manteiga, a farinha, o sal w a noz-moscada e programe 12 min/90°C/vel 3.

MONTAGEM:

7-Pré-aqueça o forno a 180°C.

8-Coloque um pouco de bolonhesa no pirex, cubra com uma camada de placas de lasanha e coloque outra camada de bolonhesa. Polvilhe com o queijo ralado reservado e termine com o molho bechamel. Repita este processo até terminar todos os ingredientes. Finalize a lasanha com uma camada de bechamel e queijo ralado.

9-Leve ao forno a 180°C cerca de 30-40 minutos. Sirva de seguida com uma salada.

Fonte:  Livro ABC da Bimby®